Таймлайн:

0:00 Второе путешествие по миру хлебобулочных изделий: вспоминаем материал прошлой лекции

0:26 Развенчивание мифов: опасен ли глютен?

0:47 Зачем нужен глютен? Что он «даёт» хлебу?

1:02 Непереносимость глютена – недуг или модный тренд?

1:36 Что такое глютеновых хлеб?

1:44 О том, из какой муки готовят глютеновый хлеб, а из какой – безглютеновый

2:27 Опасны ли дрожжи для фигуры или нет?

2:35 Что такое дрожжи?

3:00 О бездрожжевом хлебе

3:12 О закваске: что это, зачем необходимо

3:56 Вернёмся к вопросу о дрожжах: выносливость дрожжей

4:47 О грамотном хранении хлеба: почему хлеб черствеет?

6:52 Стоит ли хранить хлеб в холодильнике?

7:24 Зачем замораживают хлеб?

8:27 А летал ли хлеб в космос?

8:57 Как и где готовят космический хлеб?

9:05 Как выглядит космический хлеб

9:48 Особенности космического хлеба

10:11 Срок годности космического хлеба – несколько лет. Правда или миф?

10:17 О пищевой ценности хлеба

11:30 Завершение

Опасны ли дрожжи для фигуры?

Спикер