100,000 ₽

Первая Розничная Компания

Требуемый опыт работы Молодой специалист (1-3 года)

Тип занятости Полная

Проживание Нет

Гражданство РФ

Первая Розничная Компания

г Южно-Сахалинск

Южно-Сахалинск

Южно-Сахалинск — административный центр Сахалинской области и крупнейший город на острове. Город сочетает уютные набережные и современные районы, развитую инфраструктуру, образовательные и медицинские учреждения, а также выход к морю и гористым пейзажам, что создаёт комфортную среду для жизни, работы и отдыха. Город также является транспортным узлом и центром культурной жизни.

Узнать больше

Обязанности:

Ввод и разработка нового ассортимента;
Разработка технологических карт, стандартов организации для предприятия общественного питания;
Контроль соблюдения сотрудниками правил производства и реализации продукции;
Контроль соответствия приготовления блюд согласно ТТК утвержденного ассортимента;
Определение норм отходов и потерь сырья (продуктов);
Контроль соблюдения требований к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий, в том числе совместимость и взаимозаменяемость продуктов, сочетаемость блюд, соблюдения санитарно-гигиенических и технологических требований.
Контроль за правильностью эксплуатации оборудования.
Контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции.
Знание норм СанПин
Знание ХАССП