Технолог кондитерского производства

Обязанности:

• участвовать в разработке и внедрении рецептур новых продуктов, корректировке существующих рецептур, включая выбор и замену ингредиентов;
• адаптация новых продуктов под массовое производство;
• составление технологических требований на продукт, оформление технических заданий на новые виды изделий.
• контроль качества сырья и готовой продукции на производстве;
• оптимизация расходов производства, снижение сырьевых затрат;
• создание и корректировка технологических карт;
• контроль сроков годности сырья;
• контроль соблюдения санитарных требований и чистоты на производстве;
• обучение и стажировка новых сотрудников;
• работа с претензиями, улучшение качества продукции;
• контроль правильности упаковки, маркировки и условий хранения продукции.
• подготовка нормативно-технологической документации для аттестации, сертификации, проверяющих инстанций.
• Наши пожелания к кандидату:
• высшее или среднее профильное образование по специальности «Технология кондитерского и хлебопекарного производства» или аналог;
• опыт работы технологом на производстве кондитерской, хлебо-булочной продукции - обязателен;
• уверенное знание и понимание технологии производства кондитерской продукции, понимание процесса производства различных видов кондитерской продукции;
• знание требований к качеству продукции, норм расходования, правил и сроков хранения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции;
• знание методологии расчета трудоемкости операций, процессов;
• знание расчетов производственных мощностей и загрузки оборудования;
• глубокие знания пищевого производства, законодательства в области производства пищевой продукции (СанПиН, ГОСТ, ТР ТС, Стандарты ISO, НАССР);
• уверенный пользователь 1С, Microsoft Office: Word, Excel – опытный пользователь.

Требования:

• высшее или среднее профильное образование по специальности «Технология кондитерского и хлебопекарного производства» или аналог;
• опыт работы технологом на производстве кондитерской, хлебо-булочной продукции - обязателен;
• уверенное знание и понимание технологии производства кондитерской продукции, понимание процесса производства различных видов кондитерской продукции;
• знание требований к качеству продукции, норм расходования, правил и сроков хранения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции;
• знание методологии расчета трудоемкости операций, процессов;
• знание расчетов производственных мощностей и загрузки оборудования;
• глубокие знания пищевого производства, законодательства в области производства пищевой продукции (СанПиН, ГОСТ, ТР ТС, Стандарты ISO, НАССР);
• уверенный пользователь 1С, Microsoft Office: Word, Excel – опытный пользователь.

Образование:

Не имеет значения

Условия:

• При отклике на нашу вакансию просим Вас указать опыт работы в кондитерском направлении работы.
• Мы ценим, что создаем и ценим тех, кто вместе с нами помогает нам достигать поставленных целей и совершенствоваться.

График работы:

Полный день