Главный технолог (пищевое пр-во, фабрика-кухня)

Обязанности:

• Управлять командой технологов, формировать и развивать ее.
• Формировать стандарты и обеспечивать соблюдение качества и санитарного состояния на производстве.
• Обеспечивать безопасность выпускаемой продукции: разрабатывать, внедрять и контролировать соблюдение мероприятий по обеспечению качества входного сырья и выпускаемой продукции на всех этапах производства.
• Контролировать технологический процесс на производстве, анализировать риски, выявлять КТ и ККТ, устанавливать точки контроля.
• Анализировать рекламации, выявлять и устранять первопричины, разрабатывать и внедрять корректирующие действия.
• Участвовать в работе по автоматизации производственных процессов, внедрению новых типов продукта и упаковки.
• Лидировать проверки государственных надзорных органов и сертификацию продукции.
• Разрабатывать программы обучения и аттестации сотрудников производства.
• Разрабатывать KPI отдела технологии, сотрудников производства.

Требования:

• Высшее профильное образование.
• Опыт работы на пищевом производстве последние 5 лет (фабрика- кухня, общепит, horeca, кулинария, пр- во полуфабрикатов высокой степени готовности) в должности Главный технолог или Руководитель отдела качества.
• Опыт управления командой технологов от 3- 5 человек.
• Знание актуального регулирующего законодательства и требований к пищевому производству.
• Знание принципов HACCP, FSSC 22000, ISO 9001(желательно), ISO 22000, норм СанПин.
• Отличное понимание производственных процессов.
• Опыт постоянного контроля производственных процессов, реализации корректирующих действий.
• Опыт составления нормативной и технологической документации.
• Опыт проведения обучения и аттестации производственного персонала.
• Опыт сертификации производства и продукции пищевого предприятия или предприятия общественного питания: СТО, ТУ.

Образование:

Не имеет значения

График работы:

Полный день