R&D технолог кондитерских изделий

Обязанности:

• Разработка новых рецептур тортов: муссовых, пластовых, бисквитных, с кремовыми и фруктовыми слоями
• Обеспечение стабильности продукта и сохранения качества при длительном хранении (7+ суток)
• Анализ и управление себестоимостью продукта: расчёт, оптимизация, подбор альтернатив
• Постановка задач отделу закупок по подбору сырья с учётом технологических и экономических требований
• Подготовка технологической документации
• Сопровождение тестовых запусков и масштабирование на производстве
• Участие в дегустациях, анализ конкурентов и продуктового рынка
• Взаимодействие с отделами закупок, качества, продаж и производства

Требования:

• Опыт работы от 2 лет в должности R&D технолога или разработчика тортов
• Умение работать с себестоимостью и экономикой продукта
• Понимание рынка сырья и его влияния на рецептуру, без необходимости самостоятельных закупок
• Знание технологий длительного хранения и стабильности продукта
• Опыт работы на производстве
• Опыт адаптации рецептур под массовое производство (1000+ шт/день)
• Владение Excel, знание 1С или готовность быстро освоить
• Знание принципов HACCP и пищевой безопасности
• ➕ Будет преимуществом:
• Опыт сотрудничества с сетевыми клиентами (ВкусВилл, Лавка, Перекресток и др.)
• Знание современного рынка сырья и оборудования
• Опыт в подборе упаковки и адаптации под логистику

Образование:

Не имеет значения

Условия:

• Оформление в штат по ТК РФ, белая зарплата
• Заработная плата: фиксированный достойный оклад + премия за результат (новые SKU, выведенные на рынок)
• График 5/2, гибкое начало рабочего дня
• Корпоративное питание, кофе и десерты — на территории
• Бесплатное повышении квалификации для перспективных сотрудников (бизнес-семинары в сети Вкус Вилл, профильные курсы, курсы повышения квалификации и т.д.)
• Современный офис рядом с производством
• Работа в устойчивой компании с ростом 20–30% в год
• Место работы: Москва, ул. Пермская, д. 1, стр. 7-8

График работы:

Полный день