Технолог сырного производства

Обязанности:

• Контроль технологического процесса производства, сыра полутвердого, твердого, молока и кисломолочной продукции;
• Разработка технологических регламентов;
• Контроль технологической дисциплины;
• Разработка внутренней нормативной документации, регламентирующей процесс производства;
• Разработка рецептур;
• Контроль расхода сырья и материалов;
• Разработка и ввод новых продуктов;
• Работа по улучшению качества выпускаемой продукции
• Расчет необходимого сырья;
• Выявление причин выпуска продукции несоответствующего качества и работа по устранению причин их появления.

Требования:

• Высшее образование;
• Знания технологии молока и молочной продукции, сыров твердых и полутвердых, требований внешней нормативной документации к пищевой продукции;
• Навыки расчета сырья и пересчета рецептур;
• Знание систем менеджмента качества;
• Опыт работы в сыродельных, молокоперерабатывающих предприятиях не менее 3 лет на аналогичной должности; знание пороков сырья и готовой продукции и методов их исправления и предупреждения, умение разрабатывать технологические документы, внутренние нормативные документы .

Образование:

Не имеет значения

Условия:

• Заработная плата обсуждается при собеседовании.

График работы:

Полный день