Главный технолог

Обязанности:

• Разработка и реализация технологической стратегии и дорожной карты производств молочной продукции; оптимизация процессов на всей цепочке – от приемки сырья до выпуска готовой продукции.
• Создание, внедрение и постоянное обновление технологических регламентов, инструкций по операциям, рецептур и методик контроля качества.
• Обеспечение соблюдения требований GMP, HACCP, ISO 22000 и регламентирующих норм Роспотребнадзора; организация внутреннего аудита и подготовки к внешним аудитам.
• Управление качеством сырья, полуфабрикатов и готовой продукции: мониторинг микробиологического, физико-химического и органолептического показателей; анализ причин несоответствий и внедрение корректирующих действий.
• Контроль параметров технологических процессов (температуры, времени обработки, режимов пастеризации/гомогенизации, охлаждения, упаковки и т.д.), обеспечение стабильности выпускаемой продукции и минимизации брака.
• Внедрение инноваций и управление проектами по модернизации оборудования и технологий (новые линии, реконструкция существующих мощностей, автоматизация операций).
• Разработка и запуск программ по энергоэффективности, снижению затрат и устойчивому производству (микроклимат на участке, водопользование, отходы и экология).
• Руководство технологической командой: обучение и развитие персонала, обеспечение необходимой квалификации сотрудников.
• Взаимодействие со смежными подразделениями (производство, качество, закупки, логистика, IT, продажи) для обеспечения согласованности процессов и информации.
• Ведение документации: регистрация изменений, протоколов испытаний, протоколов валидации и валидации процессов, обеспечение доступности документов для аудитов.
• Контроль выпуска продукции по заданным техническим характеристикам, серийная и партийная отчетность, участие в приемке готовой продукции.
• Разработка и внедрение проектов по устойчивому развитию и повышению безопасности пищевых продуктов.
• Контроль охраны труда и санитарно-гигиенических требований на производстве; организация обучения персонала по вопросам безопасности и качества.
• Формирование и контроль бюджетов по технологическому направлению, анализ экономической эффективности проектов и инициатив.
• Подготовка управленческих отчетов для руководства: KPI по качеству, себестоимости, эффективности процессов и срокам внедрения улучшений.

Требования:

• Высшее профильное образование, опыт работы на аналогичной должности от 3х лет.
• Знание технологических норм в области молочной промышленности.
• Знание санитарных норм на производстве.
• Знание ПК на уровне пользователя. Свободное владение офисными приложениями (Excel, Word, Outlook).
• Организаторские навыки.

Образование:

Не имеет значения

Условия:

• Ждём Ваш отклик!

График работы:

Полный день