Технолог-контролер

Обязанности:

• Участие в разработке новых продуктов (направление рыбная продукция).
• Участие в разработке технологических инструкций и рецептур.
• Участие в разработке спецификаций на сырье, подбор сырья для новых продуктов.
• Работа с техническими регламентами 021, 022, 029.
• Осуществлять обучение и контроль за соблюдением правил производственной и личной гигиены, технологической дисциплины с внесением контролируемых параметров в чек листы.
• Проведение осмотра сотрудников перед началом работы для осуществления допуска или отстранение от работы, внесение данных в форму контроля состояния здоровья.
• Осуществление идентификации сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, вспомогательных материалов.
• Проведение органолептической оценки: п/ф, готовой продукции.
• Контроль маркировки выпускаемой, отгружаемой продукции в соответствии с паспортами на готовую продукцию, формирование ежедневного отчета.
• Участие в разработке технологически обоснованных норм расхода сырья, тары и вспомогательных материалов на серийный выпуск продукции.

Требования:

• Высшее профессиональное образование (по направлению: пищевое производство).
• Опыт работы в сфере пищевого производства (приветствуется).
• Знание технологий производства.
• Понимание стандартов, нормативов рыбной продукции (приветствуется).
• Знание ГОСТа.
• Уверенный пользователь ПК (Microsoft Word, Excel).
• Знание системы ХАССП.

Образование:

Не имеет значения

График работы:

Полный день