Технолог хлебопекарного производства

Обязанности:

• Разработка рецептур. Создание и модификация рецептур хлеба, булочек, багетов и других хлебобулочных изделий с учётом вкусовых качеств, питательной ценности и производственных возможностей.
• Контроль качества сырья. Осуществление входного контроля качества муки, дрожжей, улучшителей теста, а также других ингредиентов, используемых в производстве.
• Нормирование и расчёт пропорций. Вычисление оптимальных пропорций ингредиентов для обеспечения желаемого качества готовой продукции и экономической эффективности.
• Технологический контроль. Наблюдение и контроль за всеми этапами производственного процесса — от замеса теста до выпечки и упаковки.
• Оптимизация процессов выпечки. Разработка и внедрение усовершенствованных методик выпечки для повышения эффективности и качества продукции.
• Управление производственными линиями. Настройка и контроль работы оборудования на производственной линии, включая месильные машины, печи, конвейеры.
• Разработка технологических инструкций. Создание детальных инструкций и методических рекомендаций для работников производства.
• Решение производственных проблем. Анализ и устранение проблем в производственном процессе, связанных с качеством теста, выпечки и конечной продукции.
• Соблюдение норм и стандартов. Обеспечение соответствия продукции гигиеническим, санитарным и качественным стандартам, действующим в пищевой промышленности.
• Взаимодействие с поставщиками. Сотрудничество с поставщиками сырья и оборудования для обеспечения необходимого качества и своевременной поставки.
• Даже если у вас пока недостаточно опыта, наша команда готова поделиться своими знаниями и опытом.
• Вы будете работать бок о бок с профессионалами своего дела, которые готовы передать вам лучшие практики и научить секретам мастерства.
• Здесь вы сможете развить свои профессиональные навыки и достичь высот, о которых мечтали.
• Мы ждем Вас в нашу команду!!!

Образование:

Не имеет значения

Условия:

• Вашим преимуществом будет, если вы знаете:

График работы:

Сменный график