Технолог по сидрам

Обязанности:

• Организация и технологическое сопровождение производства сидра

• Разработка и совершенствование рецептур и вкусовых профилей продукта

• Контроль технологических процессов на всех этапах производства

• Контроль качества сырья и готовой продукции

• Анализ лабораторных показателей (экстрактивность, цвет, pH, степень брожения, горечь)

• Оптимизация производственных процессов и внедрение технологических улучшений

• Ведение технологической документации и разработка технологических карт

• Контроль санитарного состояния оборудования и соблюдения процессов CIP/SIP

• Взаимодействие с лабораторией, отделом качества и снабжения

• Обучение и технологическая поддержка производственного персонала

Требования:

• Высшее профильное образование (пищевые технологии, пивоварение, биотехнология)

• Опыт работы технологом от 5 лет

• Глубокое понимание процессов производства сидра и брожения

• Опыт разработки и оптимизации рецептур напитков

• Навыки работы с лабораторным оборудованием (HPLC, спектрофотометр, рефрактометр)

• Понимание биохимии брожения, ферментативных процессов и карбонизации

• Опыт работы с производственными командами: обучение, контроль, наставничество

• Системное мышление, внимательность к деталям и аналитический подход к работе

Образование:

Не имеет значения

График работы:

Полный день