Технолог по сидрам

Москва
Москва — столица и крупнейший мегаполис России, центральный узел экономики, культуры и транспорта. Город сочетает богатое историческое наследие, современную урбанистическую инфраструктуру и широкие парки; здесь сосредоточены главные государственные институты, мировые бизнес-центры и крупные учебные заведения, при этом сохраняются уникальные архитектурные контрасты и динамичный жизненный ритм.
Узнать большеОбязанности:
-
Организация и технологическое сопровождение производства сидра
-
Разработка и совершенствование рецептур и вкусовых профилей продукта
-
Контроль технологических процессов на всех этапах производства
-
Контроль качества сырья и готовой продукции
-
Анализ лабораторных показателей (экстрактивность, цвет, pH, степень брожения, горечь)
-
Оптимизация производственных процессов и внедрение технологических улучшений
-
Ведение технологической документации и разработка технологических карт
-
Контроль санитарного состояния оборудования и соблюдения процессов CIP/SIP
-
Взаимодействие с лабораторией, отделом качества и снабжения
-
Обучение и технологическая поддержка производственного персонала
Требования:
-
Высшее профильное образование (пищевые технологии, пивоварение, биотехнология)
-
Опыт работы технологом от 5 лет
-
Глубокое понимание процессов производства сидра и брожения
-
Опыт разработки и оптимизации рецептур напитков
-
Навыки работы с лабораторным оборудованием (HPLC, спектрофотометр, рефрактометр)
-
Понимание биохимии брожения, ферментативных процессов и карбонизации
-
Опыт работы с производственными командами: обучение, контроль, наставничество
-
Системное мышление, внимательность к деталям и аналитический подход к работе
Образование:
Не имеет значения
График работы:
Полный день
