60,000 ₽

ЯММ...ПИЦЦА

Требуемый опыт работы Молодой специалист (1-3 года)

Тип занятости Полная

Проживание Нет

Гражданство РФ

Обязанности:

Дозировка и формовка теста по заданным параметрам.
Контроль качества заготовок (вес, форма, консистенция).
Работа на тестоформовочных машинах (настройка, обслуживание).
Расстойка заготовок, контроль времени и условий подъёма теста, при необходимости корректировка влажности и температуры.
Подготовка заготовок к выпечке
Передача подготовленных заготовок на выпечку или сам загрузка их в печь, контроль загрузки и правильности расположения на листах и противнях.
Ведение производственной документации: отметка количества заготовленных изделий, выявленных дефектов, соблюдения санитарных норм.
После окончания смены — уборка рабочего места, чистка оборудования, инструментов, поддержание порядка и чистоты.

Требования:

Знание основ производства теста: состава и свойств ингредиентов (мука, вода, дрожжи, соль и др.), процессов, происходящих при замешивании, брожении и разделке теста.
Освоение техник ручной и машинной формовки различных видов теста (пышное, дрожжевое, слоёное и др.).
Знание принципов работы формующего оборудования и технологии его использования.
Умение определять готовность теста по внешнему виду, структуре и другим показателям.
Знание норм и правил личной гигиены, содержания рабочего места и инвентаря.

Образование:

Не имеет значения

Условия:

- Конкурентную заработную плату
- Официальное трудоустройство по ТК РФ: оплачиваются отпуска и больничные листы
- Удобный сменный график 2\2 ( планируются 2 дневные смены\ 1 ночная\ 3 дня отдыха)
- Обеспечиваем медицинскую комиссию и спецодежду