Территориальный тренинг-менеджер по производству (технолог)

Обязанности:

• Обучение поваров-универсалов, управляющих и менеджеров по стандартам кухни, сервиса и безопасности пищи;
• Обучение внедрению новых блюд и акций: техкарты, сборка, скорость, подача;
• Регулярные объезды ресторанов с аудитом кухни и работы смены;
• Проверка выполнения стандартов, чек-листы, разбор ошибок;
• Оценка работы поваров-универсалов, менеджеров и управляющих по кухне;
• Контроль соблюдения технологических карт, веса, выходов, температур;
• Системное внедрение нового меню и изменений;
• Ведение методологии обучения для тренингового ресторана.

Требования:

• Имеешь опыт работы су-шефом, старшим поваром или инструктором по обучению в HoReCa не менее 2 лет;
• Понимаешь процессы кухни бургерной/стейк-формата: заготовка, раздача, пики, логистика заказов;
• Умеешь объяснять и доносить стандарт до поваров-универсалов и менеджеров;
• Умеешь выстраивать рабочие отношения с управляющими;
• Готов часто перемещаться между ресторанами, работать «в полях»;
• Умеешь структурно доносить информацию до аудитории;
• Умеешь формировать и четко выстраивать систему обучения линейного персонала (ОБЯЗАТЕЛЬНО).
• НАШИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

Образование:

Не имеет значения

График работы:

Полный день