По договорённости

Волконский

Требуемый опыт работы Эксперт (3-6 лет)

Тип занятости Полная

Проживание Нет

Гражданство РФ

Волконский

г Москва

Москва

Москва — столица и крупнейший мегаполис России, центральный узел экономики, культуры и транспорта. Город сочетает богатое историческое наследие, современную урбанистическую инфраструктуру и широкие парки; здесь сосредоточены главные государственные институты, мировые бизнес-центры и крупные учебные заведения, при этом сохраняются уникальные архитектурные контрасты и динамичный жизненный ритм.

Узнать больше

Обязанности:

Осуществление организации технологического процесса.
Полный контроль работы кулинарного цеха, участие в приготовлении блюд, мониторинг соблюдения санитарно- гигиенических норм по кулинарному цеху.
Проработки блюд по техническому заданию, предложение трендовых блюд, анализ трендов.
Ведение производственного процесса согласно нормам и требованиям СанПиН, ХАССП.
Подбор и обучение сотрудников кулинарного цеха, управление сотрудниками кулинарного цеха.
Обучение и контроль подчинённых в части санитарных норм и технологических процессов.

Требования:

Профильное (кулинарное) образование.
Опыт работы на производстве — не менее 3 лет.
Опыт управления командой от 10 человек.
Знание и применение требований ХАССП.
Знание и соблюдение требований к безопасности пищевых продуктов и условиям их хранения.
Опыт работы на современном технологическом оборудовании.