85,000 ₽

EventyOn

Требуемый опыт работы Эксперт (3-6 лет)

Тип занятости Частичная

Проживание Нет

Гражданство РФ

EventyOn

г Москва

Москва

Москва — столица и крупнейший мегаполис России, центральный узел экономики, культуры и транспорта. Город сочетает богатое историческое наследие, современную урбанистическую инфраструктуру и широкие парки; здесь сосредоточены главные государственные институты, мировые бизнес-центры и крупные учебные заведения, при этом сохраняются уникальные архитектурные контрасты и динамичный жизненный ритм.

Узнать больше

Обязанности:

Изготовление тортов (от 10 в месяц), мелкоштучных изделий, декорирование кондитерских изделий;
Анализ рынка кондитерских изделий, разработка новых видов изделий в соответствии с трендами;
Контроль качества производимой продукции, соблюдения рецептур и технологий производства;
Разработка технологических карт и технологий производства в совместной работе с технологом;
Контроль и строгое соблюдение порционных и весовых стандартов изделий;
Контроль, ротация всех необходимых заготовок разной степени готовности, контроль сроков годности;
Составление заявок на необходимые продукты, своевременный заказ необходимого инвентаря;
Проведение инвентаризаций и разбор результатов по направлению;
Соблюдение, контроль санитарных норм, норм охраны труда.

Требования:

Опыт работы кондитером от трех лет (опыт работы в качестве частного кондитера/кондитера на дому);
Любовь к своему делу и желание развиваться;
Знание технологии приготовления порционных десертов, умение их приготовить;
Умение работать с мастикой и муссовыми десертами;
Умение работать по технологическим картам;
Умение планировать своё рабочее время, работать в команде;
Аккуратность, ответственность, честность, вежливость.
Задачи:
Изготовление тортов (от 10 в месяц), мелкоштучных изделий, декорирование кондитерских изделий;
Анализ рынка кондитерских изделий, разработка новых видов изделий в соответствии с трендами;
Контроль качества производимой продукции, соблюдения рецептур и технологий производства;
Разработка технологических карт и технологий производства в совместной работе с технологом;
Контроль и строгое соблюдение порционных и весовых стандартов изделий;
Контроль, ротация всех необходимых заготовок разной степени готовности, контроль сроков годности;
Составление заявок на необходимые продукты, своевременный заказ необходимого инвентаря;
Проведение инвентаризаций и разбор результатов по направлению;
Соблюдение, контроль санитарных норм, норм охраны труда.