Технолог хлебобулочных изделий

Обязанности:

• Разработка и актуализация технологических карт на хлебобулочные изделия (хлеб, булочки, пироги, пицца, слойка);
• Контроль соблюдения рецептур и норм закладки сырья на производстве;
• Настройка параметров оборудования: время замеса, температура расстойки, режим выпечки;
• Контроль качества сырья при приёмке (мука, дрожжи, закваски, начинки, упаковка);
• Проведение дегустаций и оценка органолептических показателей готовой продукции (внешний вид, структура мякиша, вкус, аромат);
• Внедрение новых видов выпечки: разработка рецептур, тестирование, расчёт калькуляций;
• Контроль выхода готовой продукции и анализ отклонений от норм;
• Работа с заквасками: контроль зрелости, кислотности, режимов обновления.
• ✅ Мы ожидаем от вас:
• Среднее профессиональное или высшее по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Пищевая промышленность»
• Не менее 2 лет в должности технолога на хлебопекарном производстве (пекарня, кондитерский цех, хлебокомбинат)
• Внимание к деталям, ответственность, системное мышление, готовность к раннему графику

Требования:

• Среднее профессиональное или высшее по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Пищевая промышленность»
• Не менее 2 лет в должности технолога на хлебопекарном производстве (пекарня, кондитерский цех, хлебокомбинат)
• Внимание к деталям, ответственность, системное мышление, готовность к раннему графику

Образование:

Не имеет значения

Условия:

• Официальное оформление по ТК;
• Стабильный график 2/2 с 18:00 до 6:00
• Своевременную оплату труда и оплату больничных и отпускных;
• Возможность профессионального роста;
• Работу в стабильной компании с собственным производством.
• Жилье для иногородних
• Питание на производстве

График работы:

Сменный график