Старший пекарь

Обязанности:

• Приготовление теста по утверждённым рецептурам и технологическим картам;
• Выпечка хлеба, булочек, пирогов, пиццы и другой кондитерской продукции;
• Контроль качества готовых изделий: внешний вид, вес, вкусовые характеристики;
• Соблюдение температурных режимов, времени выпечки и норм закладки ингредиентов;
• Руководство сменой пекарей (3–5 человек): распределение задач, контроль выполнения;
• Контроль соблюдения техпроцессов и санитарных норм на рабочих местах;
• Проверка качества сырья при приёмке (мука, дрожжи, начинки и др.);
• Составление плана выпуска продукции на смену совместно с заведующим производством;
• Ведение первичной документации: журналы выпечки, учёт брака, отчёты по расходу сырья;
• Обучение новых сотрудников технологическим процессам и стандартам компании;
• Участие в разработке и тестировании новых видов выпечки.
• ✅ Мы ожидаем от вас:
• Опыт работы не менее 2 лет в должности пекаря, из них 1 год — в руководящей роли (бригадир, старший пекарь)
• Знание технологии приготовления дрожжевого, пресного, слоёного теста; нормы закладки; сроки годности изделий
• Умение работать на профессиональном пекарском оборудовании (печи, тестомесы, расстойки)
• Ответственность, внимательность к деталям, лидерские качества, стрессоустойчивость

Требования:

• Опыт работы не менее 2 лет в должности пекаря, из них 1 год — в руководящей роли (бригадир, старший пекарь)
• Знание технологии приготовления дрожжевого, пресного, слоёного теста; нормы закладки; сроки годности изделий
• Умение работать на профессиональном пекарском оборудовании (печи, тестомесы, расстойки)
• Ответственность, внимательность к деталям, лидерские качества, стрессоустойчивость

Образование:

Не имеет значения

Условия:

• Официальное оформление по ТК;
• Стабильный график 5/2, ночная смена
• Своевременную оплату труда и оплату больничных и отпускных;
• Возможность профессионального роста;
• Работу в стабильной компании с собственным производством.
• Жилье для иногородних
• Питание на производстве

График работы:

Полный день