Заместитель директора по качеству

Обязанности:

• Контроль качества сырья в соответствии со спецификациями и требованиями безопасности.
• Мониторинг и контроль качества на ключевых этапах технологического цикла: брожение, фильтрация, стабилизация, карбонизация — с фиксацией параметров (температура, pH, плотность, время, активность дрожжей).
• Организация и проведение органолептических и физико- химических анализов конечного продукта: цвет, аромат, вкус, пенообразование, прозрачность, стабильность.
• Контроль микробиологической чистоты пива и упаковки: выявление и предотвращение загрязнений.
• Определение и контроль срока годности, условий хранения и транспортировки продукции.
• Ведение и актуализация документации по системе менеджмента качества: HACCP, ISO 22000, внутренние регламенты производства пива.
• Анализ отклонений по качеству, выявление корневых причин, разработка и внедрение корректирующих и предупреждающих мероприятий.
• Руководство лабораторией: распределение задач, обучение персонала, контроль калибровки оборудования, контроль журналов анализов.
• Взаимодействие с отделами производства, логистики и сбыта для обеспечения единых стандартов качества на всех этапах.
• Подготовка к внутренним и внешним аудитам, сертификационным проверкам, инспекциям Роспотребнадзора и других контролирующих органов.

Требования:

• Высшее образование: технология производства пива, химия, биотехнология, пищевые технологии или смежные направления.
• Опыт работы в пищевой отрасли не менее 3- х лет на руководящей позиции, связанной с контролем качества или технологией производства.
• Практический опыт работы с лабораторным оборудованием.
• Чёткое знание и опыт применения систем HACCP и ISO 22000.
• Знание ГОСТ Р 51755- 2001 «Пиво. Общие технические условия» и других нормативных документов, регулирующих производство пива.
• Лидерские качества, высокая ответственность, внимательность к деталям, способность работать в условиях высокой нагрузки.

Образование:

Не имеет значения

График работы:

Полный день