Шеф-бариста

Обязанности:

• СЫРЬЕ - Своевременно составлять заказ необходимого сырья, продукции в соответствии со стандартами и журналом заказа сырья
• - Производить подбор поставщиков и сырья
• - Знать и контролировать стандарты хранения и использования сырья и готовой продукции
• - Проведение инвентаризаций
• ПРОДУКТ- Анализ продаж и кофейного рынка (оптимизация меню/поиск нового интересного продукта/изучение и адаптация трендов).
• Глубокое понимание спешиалти кофе, и умение работать с ним.
• - Составление меню и сезонных предложений. Знание стандартов составления ТК и калькуляционных карт
• - Знание стандартов кассовой дисциплины
• - Контролировать работу персонала в соответствии со стандартами сервиса предприятия.
• ЛЮДИ - создавать и поддерживать команду бариста и официантов. Управление персоналом - составление графика, проведение собеседований, адаптация, внедрение и стажировка новых сотрудников. Прием экзаменов и аттестаций. Решение спорных ситуаций внутри коллектива бара.
• Гигиена - знание норм гигиены на предприятии общепита.
• Работа по чек-листам, регламентам, контроль сервиса работы бара

Образование:

Не имеет значения

Условия:

• (Плавающие выходные)
• -выплата зарплаты два раза в месяц без задержек
• -оплата 60 000₽-70 000₽ в месяц
• -предоставление горячего питания

График работы:

Полный день