Заведующий производством (пищевое производство / готовая еда)

Обязанности:

• - Операционное управление производством
• - Организация и контроль работы всех подразделений производства (холодный, горячий цех, упаковка, склад)
• - Обеспечение бесперебойного выпуска продукции
• - Контроль выполнения заказов и сроков производства
• - Контроль качества продукции и соблюдения технологических процессов
• - Контроль себестоимости и эффективности
• - Работа с технологическими картами
• - Контроль расхода сырья и товарных остатков
• - Оптимизация производственных процессов и снижение издержек
• - Анализ эффективности производства
• - Управление персоналом
• - Организация работы смен
• - Контроль дисциплины и стандартов работы
• - Формирование и развитие команды производства
• - Обучение сотрудников и контроль квалификации
• - Взаимодействие с подразделениями
• - Взаимодействие с бухгалтерией, закупками и логистикой
• - Контроль своевременных поставок сырья
• - Подготовка управленческой отчётности по производственным показателям

Требования:

• - Опыт работы заведующим производством / начальником производства / технологом пищевого производства от 3 лет
• - Обязателен опыт работы на пищевом производстве (фабрика кухни, кулинарное производство, производство готовой еды)
• - Опыт управления производственным персоналом
• - Знание стандартов ХАССП, СанПиН
• - Навыки работы с технологическими картами, себестоимостью и учётом сырья
• - Умение выстраивать и оптимизировать производственные процессы
• Кандидаты только с ресторанным опытом (су-шеф, шеф-повар) без опыта работы на производстве не рассматриваются.
• Преимуществом будет:
• - Опыт работы с производством готовой еды или кулинарным производством
• - Опыт работы с сетевыми клиентами или большим объёмом продукции
• - Знание программ учёта (1С, Айко, Меркурий)

Образование:

Не имеет значения

Условия:

• - Заработная плата 120 000 – 160 000 ₽ + премии
• - Бесплатное питание
• - Современное производство

График работы:

Полный день