По договорённости

Диета-18

Требуемый опыт работы Эксперт (3-6 лет)

Тип занятости Полная

Проживание Нет

Гражданство РФ

Диета-18

г Санкт-Петербург

Санкт-Петербург

Санкт-Петербург — крупный российский город на Балтийском побережье, культурная столица страны и ключевой порт на Неве. Архитектура XVIII–XX веков, каналы, мосты и Эрмитаж создают уникальный европейский облик. Город сочетает богатую историю с современными вузами, промышленностью и развлечениями, предлагая разнообразие музеев, театров, парков и фестивалей круглый год.

Узнать больше

Обязанности:

Организация и контроль технологических процессов;
Контроль за соблюдением установленных рецептур, норм расхода и технологических инструкции на всех стадиях изготовления продукции;
Разработка новых видов продукции, расчет рецептуры;
Разработка нормативно-технической документации, технологических карт;
Определение потребности в сырье и материалах для каждого производственного участка;
Контроль санитарного состояния производства, выявление и устранение причин выпуска бракованной продукции;
Обеспечение выпуска мясных изделий в соответствии с плановыми заданиями и нормативными документами, с соблюдением технологических режимов;
Оптимизация производственных процессов и технологий;
Ответственность за бесперебойный процесс производства;

Требования:

Высшее профильное образование;
Опыт от 3 до 6 лет на аналогичной должности;
Знание технологии производства полуфабрикатов;
Знание технологической нормативной документации (ГОСТ/ТУ);
Опыт работы с мясными полуфабрикатами, знание обвалки, жиловки обязательно!;
Опыт разработки рецептур;
Опыт в создании и внедрении в производство новых видов продукции;
Умение и навыки работы с разнообразным пищевым оборудованием (инъектор, вакуум, куттер, мясорубка, фаршемес, упаковочные машины и т.д.);
Уверенный пользователь ПК, знание программы 1С;
Инициативности, аккуратность, энергичность, коммуникабельность;