Главный технолог производства мучных кондитерских изделий

Обязанности:

• Продумывает основные способы производства пряников, а также отвечает за их своевременное внедрение и контроль за их надлежащим выполнением.
• Обеспечивает соблюдение санитарных норм на производстве.
• Требовательность в управлении персонала.
• Разрабатывает новые виды кондитерских изделий (пряников), совершенствует существующие технологии и рецептуры пряников.
• Контроль качества.
• Разрабатывает оптимальные режимы выпечки пряников, изготовление глазури.
• Участвует в проведении экспериментальных работ по освоению новых технологических процессов и внедрению их в производство.
• Участвует в разработке мероприятий по предупреждению выпуска брака и продукции низкого качества.
• Обеспечивает сокращение материальных и трудовых затрат на изготовление продукции.
• Требования должен знать:
• Технологию производства кондитерской и мучной продукции.
• Основное технологическое оборудование и принципы его работы.
• Типовые технологические процессы и режимы производства.
• Технические требования, предъявляемые к сырью, полуфабрикатам и готовой кондитерской и мучной продукции.
• Нормативы расхода сырья, материалов, топлива, энергии

Требования:

• Продумывает основные способы производства пряников, а также отвечает за их своевременное внедрение и контроль за их надлежащим выполнением.
• Обеспечивает соблюдение санитарных норм на производстве.
• Требовательность в управлении персонала.
• Разрабатывает новые виды кондитерских изделий (пряников), совершенствует существующие технологии и рецептуры пряников.
• Контроль качества.
• Разрабатывает оптимальные режимы выпечки пряников, изготовление глазури.
• Участвует в проведении экспериментальных работ по освоению новых технологических процессов и внедрению их в производство.
• Участвует в разработке мероприятий по предупреждению выпуска брака и продукции низкого качества.
• Обеспечивает сокращение материальных и трудовых затрат на изготовление продукции.
• Требования должен знать:
• Технологию производства кондитерской и мучной продукции.
• Основное технологическое оборудование и принципы его работы.
• Типовые технологические процессы и режимы производства.
• Технические требования, предъявляемые к сырью, полуфабрикатам и готовой кондитерской и мучной продукции.
• Нормативы расхода сырья, материалов, топлива, энергии

Образование:

Не имеет значения

Условия:

• - Оплата +премирование (по результатам собеседования)
• - Оформление согласно ТК РФ
• - Работа на производстве в г.Острогожске (предоставление жилья)

График работы:

Полный день