Технолог пищевого производства

Обязанности:

• контроль технологических процессов в цехе, санитарного состояния, полный контроль смены
• обучение персонала
• разбор рекламаций от покупателей, составление ответов на них
• проработка образцов сырья с составлением актов проработки
• изготовление образцов продукции для клиентов, для лабораторных исследований
• проведение бракеража продукции
• проверка качества выпускаемой продукции
• приемка сырья, ведение журнала входного сырья
• работа с документами (разработка ТК, ТИ, блок схем на выпускаемую продукцию, составление спецификаций, отчетность)
• проведение инвентаризаций, обработка цеховых отклонений
• контроль за содержимым шкафчиков и ячеек персонала, выдача/прием ключей

Требования:

• образование среднее специальное, высшее. Специализация - общественное питание, пищевое направление
• опыт работы в направлении выпечки х/б изделий - от 3 лет
• знание принципов работы оборудования
• знание специфического сырья для производства хлебобулочных изделий
• знание принципов НАССР
• опыт работы с 1С, Microsoft Office (Word, Excel, Outlook)
• умение работать с технологическими картами

Образование:

Не имеет значения

Условия:

• м. Волгоградский проспект (10 мин на автобусе), ст. МЦД Калитники (15 мин пешком);
• График - сутки/трое
• Корпоративный транспорт от метро
• Бесплатное питание

График работы:

Сменный график