Технолог по разработкам (кондитерское производство)

Обязанности:

• Осуществление разработки по вводу в производство новых вкусов и ассортимента, новых видов сырья, согласно регламентам Компании;
• Работа над улучшением технологических показателей продукта компании;
• Предоставление предварительного расчета полной себестоимости разрабатываемых рецептур с учетом потерь, выхода готовой продукции и расчетом КБЖУ;
• Участие во внедрении новых технологических процессов и режимов производства и проведении анализа показателей качества;
• Своевременная подача учетно-отчетной и нормативно-технической документации согласно установленным срокам (еженедельно/ежемесячно/по запросу руководителя). А также внесение предложений по изменению существующей документации (при необходимости);
• Составление и актуализация технико-технологических карт (ТТК) и технологических инструкций (ТИ) на разрабатываемую продукцию;
• Осуществление контроля качества выпускаемой продукции на этапе запуска новинок в производство;
• Участие в работе по рекламациям и претензиям по качеству новых изделий, разработке корректирующих и предупреждающих действий;
• Осуществление оптимизации себестоимости продукции и трудозатрат на производстве при сохранении качественных характеристик;
• Взаимодействие с отделом закупок по поиску, подбору и тестированию новых поставщиков сырья и ингредиентов.

Требования:

• Профессиональное образование в области пищевого производства (по специальности инженер-технолог хлебобулочного, кондитерского или макаронного производства);
• Опыт работы по специальности с кондитерскими изделиями, взбивными кремами, бисквитами, ганашом;
• Опыт в разработке новых продуктов от 3-х лет.

Образование:

Не имеет значения

График работы:

Полный день