Технолог по качеству на мясное производство (ХАССП)

Обязанности:

• Разработка, внедрение и контроль системы ХАССП. Разработка, внедрение и поддержание системы контроля, выявление опасных факторов и критических точек на различных этапах производственного процесса, начиная от получения сырья и заканчивая готовой продукцией.
• Подготовка отчётности и документации для внутреннего контроля и внешних проверок.
• Взаимодействие с государственными органами по вопросам безопасности пищевых продуктов.
• Анализ текущих показателей системы безопасности продуктов. Специалист проверяет отчёты с предыдущих смен, анализирует результаты проверок и наблюдений. В случае выявления нарушений или отклонений от стандартов инициирует внеплановые проверки.
• Разработка и обновление документации по безопасности продуктов, формирование стандартов и инструкций для сотрудников.
• Проведение обучающих мероприятий для персонала, чтобы обеспечить правильное соблюдение стандартов ХАССП.
• Регулярные проверки на производственных линиях, слежение за соблюдением всех критических точек контроля.
• Анализ результатов лабораторных тестов, проверка соответствия продукции стандартам безопасности. Может предложить корректировки в процессе производства, если возникают риски нарушения качества.
• Взаимодействие с другими специалистами компании, такими как производственные менеджеры, инженеры, чтобы обеспечить бесперебойное функционирование системы ХАССП.
• Анализ сырья и готовой продукции, контроль качества.
• Улучшение качества продукции.
• Анализ и устранение причин брака.

Требования:

• Высшее образование в области пищевых технологий.
• Понимание основ ХАССП и положений технической документации.
• Знание основ химии, физико-химических процессов и микробиологии важно для понимания состава продуктов и технологии производства.
• Необходимо знание стандартов (ГОСТы, ТУ), санитарных норм и требований к безопасности пищевых продуктов. Ответственный подход к выполнению обязанностей
• Понимание всех этапов производства, а также принципов работы оборудования.
• Применение способов микробиологической и химической экспертизы.
• Внимательность к деталям, умение эффективно общаться с коллегами, другими отделами и персоналом, умение планировать свою работу, распределять ресурсы и контролировать производственный процесс.

Образование:

Не имеет значения

График работы:

Полный день