Технолог-разработчик FoodTech лаборатории

Обязанности:

• Разработка рецептур и опытное производство (в лаборатории) функциональных продуктов питания с использованием разных технологий: сушка (сублимация, дегидратация), экструзия, ферментация, экстракция, ультразвук и др.
• Составление плана работ.
• Участие в закупке сырья и ингредиентов.
• Работа на лабораторном оборудовании (сублиматор/лиофилизатор, дегидратор, экструдер, весы, сушильный шкаф, рН-метр и все остальное что захотим купить для экспериментов!).
• Производство тестовых образцов по имеющимся рецептам и разработка новых рецептур.
• Производить быстрое прототипирование: изготавливать образцы «руками», отрабатывать текстуру, вкус, цвет, стабильность и др.
• Подбор упаковки.
• Анализ и корректировка полученных результатов.
• Подтверждение качества и сроков хранения.
• Документооборот в рамках опытного производства.

Требования:

• Образование: высшее (технологическое, пищевое, химическое, биотехнологическое, биохимическое, биологическое).
• Желателен опыт работы в пищевой промышленности. Опыт в сегментах сушки (лиофильная/конвективная), экструзии будет ключевым преимуществом. Опыт планирования и проведения экспериментов.
• Понимание полного цикла разработки: от лабораторного образца до внедрения на производство.
• Знание основ экономики продукта, принципов Clean Label, функциональных ингредиентов (пребиотики, адаптогены, витамины, минералы).
• Умение работать с современными способами переработки пищевой продукции.
• Уверенное владение базовым офисным ПО (MS Excel, MS Word, MS Power Point).

Образование:

Не имеет значения

График работы:

Полный день