Ведущий технолог по изготовлению блинов

Обязанности:

Наша продукция поставляется в розничные сети и сегменты HoReCa. Мы гордимся стабильным качеством выпускаемой продукции и стремимся к постоянному совершенствованию технологических процессов во всех направлениях. В связи с развитием блинного направления ищем опытного ведущего технолога, который поможет вывести его на новый уровень. Обязанности: • разработка и внедрение новых рецептур блинов (классических, с начинками, диетических и др.) с учётом требований рынка и возможностей производства. • оптимизация существующих технологических процессов для повышения эффективности, снижения себестоимости и улучшения качества продукции. • контроль соблюдения технологических регламентов, санитарных норм и правил безопасности на всех этапах производства. • подбор и тестирование сырья, взаимодействие с поставщиками, оценка качества поступающих ингредиентов. • составление технологических карт, инструкций и другой необходимой документации. • обучение и консультирование производственного персонала по вопросам технологии приготовления блинов. • мониторинг работы оборудования, участие в его настройке и модернизации. • анализ причин брака и отклонений от стандартов, разработка и внедрение мер по их устранению. • ведение отчётности по результатам производственной деятельности, расходам сырья и показателям качества. • участие в запуске новых производственных линий (при необходимости). Требования: • высшее профильное образование (пищевая технология, технология продуктов общественного питания и т. д.). • обязательный опыт работы ведущим (или старшим) технологом на производстве блинов с нуля — не менее 3 лет (от разработки рецептуры до запуска серийного выпуска). • опыт разработки и внедрения рецептур и технологических процессов для блинного производства. • глубокое понимание особенностей сырья и ингредиентов, используемых в блинном производстве. • знание нормативной документации: ГОСТ, ТУ, СанПиН, ТР ТС. • опыт работы с соответствующим производственным оборудованием (блинницы, линии дозирования и формовки, холодильное оборудование и т. д.). • навыки составления и ведения технологической документации. • аналитическое мышление, внимание к деталям, нацеленность на результат. • лидерские качества и умение работать в команде. Мы предлагаем: • стабильную работу в развивающейся компании с устоявшейся репутацией. • конкурентную заработную плату и систему премирования по результатам работы. • официальное оформление по ТК РФ. • Бонусы и скидки на собственную продукцию.

Требования:

Наша продукция поставляется в розничные сети и сегменты HoReCa. Мы гордимся стабильным качеством выпускаемой продукции и стремимся к постоянному совершенствованию технологических процессов во всех направлениях. В связи с развитием блинного направления ищем опытного ведущего технолога, который поможет вывести его на новый уровень. Обязанности: • разработка и внедрение новых рецептур блинов (классических, с начинками, диетических и др.) с учётом требований рынка и возможностей производства. • оптимизация существующих технологических процессов для повышения эффективности, снижения себестоимости и улучшения качества продукции. • контроль соблюдения технологических регламентов, санитарных норм и правил безопасности на всех этапах производства. • подбор и тестирование сырья, взаимодействие с поставщиками, оценка качества поступающих ингредиентов. • составление технологических карт, инструкций и другой необходимой документации. • обучение и консультирование производственного персонала по вопросам технологии приготовления блинов. • мониторинг работы оборудования, участие в его настройке и модернизации. • анализ причин брака и отклонений от стандартов, разработка и внедрение мер по их устранению. • ведение отчётности по результатам производственной деятельности, расходам сырья и показателям качества. • участие в запуске новых производственных линий (при необходимости). Требования: • высшее профильное образование (пищевая технология, технология продуктов общественного питания и т. д.). • обязательный опыт работы ведущим (или старшим) технологом на производстве блинов с нуля — не менее 3 лет (от разработки рецептуры до запуска серийного выпуска). • опыт разработки и внедрения рецептур и технологических процессов для блинного производства. • глубокое понимание особенностей сырья и ингредиентов, используемых в блинном производстве. • знание нормативной документации: ГОСТ, ТУ, СанПиН, ТР ТС. • опыт работы с соответствующим производственным оборудованием (блинницы, линии дозирования и формовки, холодильное оборудование и т. д.). • навыки составления и ведения технологической документации. • аналитическое мышление, внимание к деталям, нацеленность на результат. • лидерские качества и умение работать в команде. Мы предлагаем: • стабильную работу в развивающейся компании с устоявшейся репутацией. • конкурентную заработную плату и систему премирования по результатам работы. • официальное оформление по ТК РФ. • Бонусы и скидки на собственную продукцию.

Образование:

Не имеет значения

График работы:

Полный день