Технолог обвалки

Обязанности:

• Устанавливать технологические режимы и методы обработки сырья и выработки полуфабрикатов, руководствуясь действующей нормативной документацией.
• Контролировать ход технологический процессов обвалки и жиловки, а также отпуск сырья в холодильный склад, колбасный цех, деликатесное отделение.
• Контролировать норм расхода сырья, вспомогательных материалов, выходов готовой продукции.
• При выявлении нарушений технологических параметров незамедлительно принимать исчерпывающие меры по устранению нарушений.
• Обеспечивать выполнение сырьевым отделением плановых заданий по объёмы производства, повышение производительности труда, изготовление продукции высокого качества, снижение затрат на единицу продукции.
• Проводить изучение требований к сырью, материалам, готовой продукции с рабочими, мастерами.
• Принимать участие в разработке новых и в совершенствовании действующих технологических процессов.

Требования:

• Профильное образование (мясная /пищевая промышленность, общественное питание, биотехнология, химическое-биологическое направление)
• Опыт работы на пищевом предприятии.

Образование:

Не имеет значения

График работы:

Полный день