Повар (мясные деликатесы/копчение)

Обязанности:

• Подготовка сырья Первичная обработка сырья, нарезка, заготовка продукции в ассортименте.
• Первичная обработка сырья, нарезка, заготовка продукции в ассортименте.
• Изготовление продукции Засолка, маринование и копчение мясных изделий в термокамерах
• Засолка, маринование и копчение мясных изделий в термокамерах
• Изготовление фарша согласно рецептуре. Формовка колбасы вручную или с использованием специального оборудования.
• Формовка колбасы вручную или с использованием специального оборудования.
• Контроль качества Контроль соответствия продукта установленным стандартам качества, согласно рецептур. Проведение органолептической оценки готовых изделий (внешний вид, аромат, консистенция).
• Контроль соответствия продукта установленным стандартам качества, согласно рецептур.
• Проведение органолептической оценки готовых изделий (внешний вид, аромат, консистенция).
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм Поддержание чистоты рабочего места, оборудования и инвентаря. Соблюдение правил личной гигиены во время работы.
• Поддержание чистоты рабочего места, оборудования и инвентаря.
• Соблюдение правил личной гигиены во время работы.
• Оборудование и инструменты Умение обращаться с профессиональным оборудованием (мясорубки, иньекторы, коптильни, печи). Соблюдение инструкций эксплуатации оборудования.
• Умение обращаться с профессиональным оборудованием (мясорубки, иньекторы, коптильни, печи).
• Соблюдение инструкций эксплуатации оборудования.
• Работа в команде Координация действий с коллегами и руководством. Консультации и помощь другим сотрудникам кухни.
• Координация действий с коллегами и руководством.
• Консультации и помощь другим сотрудникам кухни.
• Постоянное обучение и развитие Повышение квалификации путем изучения новых технологий и рецептур. Участие в мастер-классах и семинарах по производству мясных деликатесов.
• Повышение квалификации путем изучения новых технологий и рецептур.
• Участие в мастер-классах и семинарах по производству мясных деликатесов.
• Даже если у вас пока недостаточно опыта, наша команда готова поделиться своими знаниями и опытом.
• Вы будете работать бок о бок с профессионалами своего дела, которые готовы передать вам лучшие практики и научить секретам мастерства.
• Здесь вы сможете развить свои профессиональные навыки и достичь высот, о которых мечтали.
• Мы Вас ждем в нашу команду!!!

Образование:

Не имеет значения

Условия:

• Вашим преимуществом будет:
• Опыт работы в аналогичной должности;
• Знание СанПин;

График работы:

Сменный график