Ведущий технолог R&D (полуфабрикаты, выпечка, азиатская кухня)

Обязанности:

• ведение проектов от концепции до серийного производства.

• поддержка и развитие текущей линейки: сырники, крокеты, киши.

• разработка начинок для осетинских пирогов (термостабильность, вкус, текстура).

• запуск азиатского направления: гедза, бао — рецептуры, отработка технологии лепки и термообработки.

Требования:

• имели высшее технологическое образование (пищевое / технология продукции общественного питания / хлебобулочные и кондитерские изделия)

• имели опыт работы на пищевом производстве от 3 лет

• запускали новые продукты в серию (не только лабораторные образцы)

• работали с разными типами продукции: полуфабрикаты (сырники, крокеты), выпечка (пироги), продукты на пару (гедза, бао)

• понимали технологии работы с начинками (термостабильность, консистенция, сохранение сочности)

• умели формулировать технические задания для инженеров и операторов (режимы, температуры, скорости, допуски)

Образование:

Не имеет значения

Условия:

• график: 5/2, 8-часовой рабочий день
• заработная плата: обсуждается индивидуально с финальным кандидатом исходя из опыта и ширины компетенций
• место работы: Москва, ул. Горбунова, д. 2
• команда: работаете в связке с инженерами, которые отвечают за железо — вы отвечаете за продукт
• Кого мы ищем
• Мы понимаем, что идеальный специалист, закрывающий все три направления одновременно, встречается редко.Мы готовы рассматривать кандидатов с глубокой экспертизой в 1–2 направлениях и готовностью развиваться в остальных.
• Главное для нас:
• реальный опыт запуска продуктов в серию
• умение работать с промышленным оборудованием как технолог (а не как инженер-наладчик)
• системный подход к разработке и качеству
• Если вы сильны в начинках для осетинских пирогов, но азиатская кухня для вас новая — это не минус.Если вы запускали сырники и крокеты, но не работали с бао — мы научим.

График работы:

Полный день