Инженер – технолог

Обязанности:

• Организация технологического процесса на участке производства;
• Разработка новинок: изделий хлебобулочных, бараночных, слоеных, сдобных изделий; рустикальной продукции;
• Знание технологического законодательства (ТР ТС 021; ТР ТС 022; ГОСТ 31805; ГОСТ 7128; ГОСТ 15052; ГОСТ 24557; ГОСТ 9511,Федеральный закон о качестве безопасности пищевой продукции; Закон РФ «О защите прав потребителей» и т.д.), требований к технологическим процессам, параметрам,
• Знания ассортимента сырья, свойств сырья;
• Разработка технологической документации: технологические карты, РЦ, ТИ;
• Разработка и расчет технологических рецептур, расчет пищевой ценности;
• Контроль выполнения технологической дисциплины на участках;
• Обеспечение контроля за качеством готовой продукции;
• Участие в обеспечении и оптимизации технологического процесса
• Адаптация новых технологий на производстве;
• Анализ причин брака выпускаемой продукции, принятие участия в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению;
• Соблюдение трудовой дисциплины; требований по охране труда; правила внутреннего трудового распорядка.

Образование:

Не имеет значения

График работы:

Полный день