Оператор линии изготовления продукта (соус)/Аппаратчик

Обязанности:

• Приготовление соусов и маринадов в соответствии с утвержденными рецептурами и технологическими картами;
• Приемка и проверка сырья (количество, качество, ассортимент) согласно сменному заданию;
• Настройка и контроль режимов работы технологического оборудования (температура, время, последовательность загрузки);
• Контроль соблюдения технологического процесса на всех этапах приготовления;
• Оценка качества продукта, отбор проб и передача в лабораторию;
• Проведение промывки и санитарной обработки оборудования;
• Передача готового продукта в цех фасовки;
• Ведение производственной документации (журналы, чек-листы, отчеты);
• Контроль расхода сырья и минимизация потерь;
• Своевременное выявление отклонений в процессе и участие в их устранении;
• Соблюдение санитарных норм, стандартов пищевой безопасности и требований охраны труда.
• Опыт работы оператором, оператором-наладчиком или технологом на производстве от 1 года;
• Знание производственного оборудования и понимание принципов его работы;
• Умение работать с технологическими инструкциями, рецептурами и регламентами;
• Опыт контроля и соблюдения технологических процессов;
• Понимание требований к качеству сырья и готовой продукции;
• Навыки контроля параметров процесса (температура, время, последовательность операций);
• Ответственность, внимательность и дисциплинированность;
• Готовность к работе в сменном графике.
• Опыт работы на пищевом производстве (соусы, маринады, полуфабрикаты);
• Навыки санитарной обработки оборудования и соблюдения стандартов пищевой безопасности;
• Опыт взаимодействия с лабораторией и контроля качества продукции.

Образование:

Не имеет значения

График работы:

Сменный график