Технолог производства детских каш

Обязанности:

• 1. Разработка и запуск продукта

Требования:

• 2. Управление технологическим процессом
• Контроль режимов: Обеспечение соблюдения параметров технологического цикла (температурные режимы, давление при экструзии, время смешивания, степень измельчения).
• Минимизация потерь: Анализ причин возникновения брака и разработка мер по его предупреждению и устранению.
• Нормативная база: Разработка и ведение технологических карт (ТК), производственных регламентов и инструкций.
• 3. Качество и безопасность (HACCP / ISO)
• Пищевая безопасность: Внедрение и строгий контроль критических точек (ККТ) в рамках системы ХАССП, специфичных для детского питания.
• Контроль сырья: Участие в отборе поставщиков и входном контроле сырья (отсутствие ГМО, тяжелых металлов, пестицидов и микотоксинов).
• Санитария: Контроль соблюдения правил личной гигиены персоналом и графиков санитарной обработки оборудования (CIP-мойка).
• 4. Оптимизация и отчетность
• Автоматизация: Участие в интеграции данных производства в систему 1С/SAP (взаимодействие с отделом IT для корректного списания сырья).
• Эффективность: Работа над снижением себестоимости продукции без потери качества за счет оптимизации рецептур и сокращения энергозатрат.
• Обучение: Инструктаж и обучение операторов производственных линий правилам работы по технологическим регламентам.
• Высшее профильное образование (пищевые технологии).
• Опыт работы технологом на пищевом производстве от 6 лет (приоритет — сухие смеси, экструзия, молочные продукты).
• Глубокое знание SanPiN и стандартов безопасности детского питания.
• Опыт работы в 1С:УПП или аналогичных ERP-системах.

Образование:

Не имеет значения

Условия:

• Участие в масштабном амбициозном проекте в структуре крупного холдинга.
• Профессиональный вызов и возможность сформировать команду производства.
• Конкурентная оплата труда (обсуждается индивидуально).

График работы:

Полный день