Начальник молочного производства

Обязанности:

• Контроль за правильностью учета движения сырья и готовой продукции на всех этапах производства, проверка первичной документации

• Контроль за неукоснительным соблюдением технологических процессов и инструкций на всех участках производства сыра и масла

• Анализ текущих процессов, выявление «узких мест», внедрение предложений по совершенствованию организации труда и повышению эффективности производства без потери качества

• Строгий мониторинг и анализ соблюдения норм технологических потерь сырья, поиск путей их минимизации

• Разработка, актуализация и внедрение технологических карт, рецептур и другой технической документации на выпускаемые виды сыров и масла

• Руководство и контроль работы персонала (в подчинении 50 сотрудников производства), проведение инструктажей, контроль соблюдения трудовой и технологической дисциплины

Требования:

• Получили профильное образование (инженер- технолог молока и молочных продуктов)

• Имеете релевантный опыт работы от 3- х лет на молочном производстве (начальник цеха / производства, старший / ведущий инженер- технолог)

• Обладаете глубоким пониманием технологии производства сыров и сливочного масла

• Обладаете знаниями технологического оборудования молочных заводов и принципов его работы

• Обладаете знаниями нормативной документации (ГОСТы, ТУ), стандартов качества и нормативов расхода сырья и материалов

• Понимаете принципы пищевой безопасности (ХАССП)

Образование:

Не имеет значения

Условия:

• Чем предстоит заниматься:
• Контроль за правильностью учета движения сырья и готовой продукции на всех этапах производства, проверка первичной документации
• Контроль за неукоснительным соблюдением технологических процессов и инструкций на всех участках производства сыра и масла
• Анализ текущих процессов, выявление «узких мест», внедрение предложений по совершенствованию организации труда и повышению эффективности производства без потери качества
• Строгий мониторинг и анализ соблюдения норм технологических потерь сырья, поиск путей их минимизации
• Разработка, актуализация и внедрение технологических карт, рецептур и другой технической документации на выпускаемые виды сыров и масла
• Руководство и контроль работы персонала (в подчинении 50 сотрудников производства), проведение инструктажей, контроль соблюдения трудовой и технологической дисциплины
• Мы ждем, что вы:
• Получили профильное образование (инженер-технолог молока и молочных продуктов)
• Имеете релевантный опыт работы от 3-х лет на молочном производстве (начальник цеха / производства, старший / ведущий инженер-технолог)
• Обладаете глубоким пониманием технологии производства сыров и сливочного масла
• Обладаете знаниями технологического оборудования молочных заводов и принципов его работы
• Обладаете знаниями нормативной документации (ГОСТы, ТУ), стандартов качества и нормативов расхода сырья и материалов
• Понимаете принципы пищевой безопасности (ХАССП)

График работы:

Полный день