По договорённости

Newa Nutrition

Требуемый опыт работы Молодой специалист (1-3 года)

Тип занятости Полная

Проживание Нет

Гражданство РФ

Newa Nutrition

г Санкт-Петербург

Санкт-Петербург

Санкт-Петербург — крупный российский город на Балтийском побережье, культурная столица страны и ключевой порт на Неве. Архитектура XVIII–XX веков, каналы, мосты и Эрмитаж создают уникальный европейский облик. Город сочетает богатую историю с современными вузами, промышленностью и развлечениями, предлагая разнообразие музеев, театров, парков и фестивалей круглый год.

Узнать больше

Обязанности:

Разработка и креатив: Придумывать новые виды печений, десертов, зефира и кондитерских изделий. Экспериментировать со вкусами, текстурами, начинками. Работа с рецептурой...

Требования:

· Кондитера с опытом работы в цехах, ресторанах или на ремесленных производствах (важен именно опыт «ручного» управления процессом, а не нажатия кнопок на автоматической линии).

Образование:

Не имеет значения

Условия:

· Ведение документации: Фиксировать отработанные рецептуры, составлять технико-технологические карты (ТТК) для передачи технологии другим кондитерам (если команда будет расти).
Кого мы ищем:
· Кондитера с опытом работы в цехах, ресторанах или на ремесленных производствах (важен именно опыт «ручного» управления процессом, а не нажатия кнопок на автоматической линии).
· Мастера, который понимает физику процессов: как работают желатин, пектин, белок, безе, как замесить тесто, чтобы изделие не черствело 30-60 дней.
· Творческого человека, которому не скучно придумывать 10 вариантов одного печенья, чтобы найти «тот самый».
· Технически грамотного специалиста, который может рассчитать себестоимость, понять нюансы работы с разными видами сырья (безглютеновые смеси, ореховая мука, натуральные подсластители).
Будет преимуществом:
· Опыт работы с продукцией «без сахара», «без глютена».
· Знание технологии производства зефира и безе на подсластителях (это сложный процесс).
· Опыт разработки рецептур «с нуля».
· Навык составления ТТК и технологических схем.
· Место работы: Небольшой, уютный производственный цех (без потокового производства, акцент на качество и ручной труд).
· График: Обсуждаем индивидуально. Для нас важен результат и стабильность, а не «часы на вахте».
· Оплата: Оклад + % от запущенных в серию новых продуктов (достойная оплата для мастера высокого уровня).
· Свобода: Минимум бюрократии. Возможность реализовать свои давние идеи, которые не вписываются в классическую кондитерку из-за формата сахара.
· Тестирование: На собеседовании возможно практическое задание (приготовить одно из изделий без сахара, чтобы оценить понимание технологий).
Как откликнуться:
Напишите нам и отправьте резюме с сопроводительным письмом. В письме расскажите, какую самую необычную сладость без сахара вы делали и какой продукт вам больше всего нравится создавать.