Су-шеф / Ассистент бренд-шефа

Обязанности:

• Вы будете вовлечены во все этапы работы с продуктом и блюдами — от идеи до внедрения:
• Участие в разработке блюд с использованием продуктов бренда «Гурмикс»
• Проработка рецептур и составление технологических карт (ТТК)
• Полный цикл приготовления: закуп → заготовки → приготовление → подача
• Работа с профессиональным оборудованием (пароконвектомат, су-вид, гриль и др.)
• Контроль соблюдения технологий и стандартов приготовления
• Организация рабочего пространства и поддержание порядка в студии
• Контроль хранения, сроков и остатков сырья
• Заказ продуктов, взаимодействие с поставщиками
• Отдельный блок — работа с брендом и продвижением:
• Подготовка блюд для фото- и видеосъёмок (каталоги, соцсети, маркетинг)
• Участие в дегустациях и проработках продуктов
• Участие в выставках, мастер-классах и презентациях
• Поддержка бренд-шефа в ежедневной работе и проектах
• Практический опыт работы на кухне
• Понимание технологий приготовления и процессов кухни
• Уверенная работа с профессиональным оборудованием
• Навыки работы с рецептурами и ТТК
• Базовое владение Excel и Word
• Системность, аккуратность, внимание к деталям
• Умение держать порядок и организовывать процессы
• Опыт проведения мастер-классов или обучения
• Участие в презентациях или гастрономических мероприятиях
• Понимание визуала, подачи и работы с контентом
• Дополнительно
• Периодические командировки по России (выставки, мастер-классы, выездные мероприятия с клиентами)
• Человека, на которого можно опереться
• Того, кто думает не только как повар, но и как создатель продукта
• С амбицией расти до бренд-шефа и влиять на индустрию
• Если тебе уже тесно в рамках обычной кухни и хочется большего — это твоя возможность, делать мир вкуснее вместе с VIRTEX-FOOD.

Образование:

Не имеет значения

Условия:

• Рост и возможности
• Реальная перспектива роста до бренд-шефа
• Участие в разработке продуктов для рынка HoReCa и пищевых производств
• Работа на стыке кухни, продукта и маркетинга
• Вовлечение в ключевые проекты компании
• График: 5/2, с 09:00 до 18:00
• Работа в современной кулинарной студии в центре Москвы
• Официальное оформление
• Оплачиваемый отпуск и больничные
• ДМС (после прохождения испытательного срока)
• Работа в связке с бренд-шефом
• Практика: разработка, съёмки, мероприятия
• Рост через реальные задачи и ответственность
• Дополнительно
• Периодические командировки по России (выставки, мастер-классы, выездные мероприятия с клиентами)
• Человека, на которого можно опереться
• Того, кто думает не только как повар, но и как создатель продукта
• С амбицией расти до бренд-шефа и влиять на индустрию
• Если тебе уже тесно в рамках обычной кухни и хочется большего — это твоя возможность, делать мир вкуснее вместе с VIRTEX-FOOD.

График работы:

Полный день