Технолог хлебопекарного производства

Обязанности:

• Организация процесса своевременного обеспечения продукцией
• производства
• контроль ведения технологического процесса;
• обеспечение бесперебойной работы пекарни;
• осуществление контроля качества сырья и выпускаемой продукции;
• составление заявок на необходимые продовольственные товары,
• полуфабрикаты и сырье, контроль ассортимента, количества и сроков их
• поступления и реализации
• разработка и внедрение новых рецептур, написание технологических и
• калькуляционных карт, выработка предложений по оптимизации ассортимента
• составление производственных планов и графиков выпуска продукции;
• управление, обучение, контроль и развитие персонала цеха;
• ведение учета, составление и своевременное представление отчетности о
• производственной деятельности
• организация и участие в проведении инвентаризаций;
• осуществление списаний товара;
• стандартизация технологических процессов, их оптимизация и контроль
• соблюдения
• соблюдение санитарно-гигиенических норм, техники безопасности.

Требования:

• опыт работы на аналогичной должности от 5 лет;
• навыки производственного и технологического контроля;
• знание технологии производства хлеба, булочных и сдобных изделий;
• знание ассортимента и требований к качеству выпускаемой продукции;;;
• знание сырья и ингредиентов, используемых при производстве хлебобулочных
• изделий, их функциональные особенности
• знание рецептур хлеба, булочных и сдобных изделий;
• знание видов технологического оборудования, принципов работы, технические

Образование:

Не имеет значения

Условия:

• знание ПК (Excel, Word);
• коммуникабельность, ответственность, дисциплинированность, умение
• работать в команде, энергичность, инициативность, организационные навыки.
• Место работы: г. Кисловодск;
• иногородним предоставляется жилье;
• заработная плата обсуждается с успешным кандидатам на собеседовании;
• заработная плата 2 раза месяц;
• парковка;
• скидки на продукцию.

График работы:

Полный день