Главный технолог

Обязанности:

• • Полное технологическое сопровождение производства шоколада и шоколадных изделий
• • Разработка, внедрение и оптимизация рецептур
• • Контроль технологических режимов (темперирование, формование, охлаждение и др.)
• • Обеспечение стабильного качества продукции и соответствия стандартам
• • Участие в запуске новых продуктов и модернизации ассортимента
• • Подбор и внедрение сырья, ингредиентов, поставщиков
• • Разработка и актуализация технологической документации (ТК, ТИ, рецептуры)
• • Взаимодействие с производством, ОТК, закупками, R&D
• • Контроль и управление производственными затратами, организация проведения ежемесячной инвентаризации производства, анализ причин расхождений
• • Обеспечение и анализ выполнения плана
• • Разработка и внедрение предложений по оптимизации загрузки производственных линий, оптимизации и контролю технологических процессов и режимов производства, снижению себестоимости продукции
• • Своевременное формирование бюджетов, контроль соблюдения
• • Участие в сертификации, аудитах, проверках
• • Обучение и консультирование технологов и производственного персонал
• Наши ожидания:
• • Высшее профильное образование (пищевая технология, кондитерское производство)
• • Опыт работы технологом / главным технологом на шоколадном или кондитерском производстве
• • Глубокие знания технологии шоколада (какао-продукты, жиры, начинки, глазури)
• • Понимание производственного оборудования и процессов
• • Опыт внедрения новых продуктов или оптимизации рецептур
• • Знание требований ХАССП, ГОСТ, ТР ТС
• • Системное мышление, ответственность, ориентация на результат
• • Готовность работать «в поле», а не только с документацией

Образование:

Не имеет значения

Условия:

• • Работа в стабильной развивающейся компании
• • Конкурентный уровень заработной платы (обсуждается индивидуально)
• • Влияние на продукт и процессы, возможность реализовывать свои идеи
• • Современное производство и команда профессионалов
• • Официальное трудоустройство
• Будет преимуществом:
• • Опыт запуска новых линий или продуктов
• • Опыт работы с премиальным или ремесленным шоколадом
• • Участие в разработке уникальных рецептур
• Если вам интересно развивать продукт и управлять технологией шоколадного производства — будем рады вашему отклику.

График работы:

Полный день