Технолог (производство замороженного картофеля фри)

Обязанности:

• участие в пуско‑наладочных работах и запуске производственных линий.
• разработку технологических карт, рецептур и инструкций для всех видов продукции (картофель фри, картофель по‑деревенски, картофельные оладьи).
• создание системы контроля качества на всех этапах производства — от приёмки сырья до упаковки готовой продукции.
• подбор и тестирование сырья (различных сортов картофеля) для достижения оптимальных вкусовых и технологических характеристик.
• настройка и отладка оборудования (линии очистки, нарезки, формовки, бланширования, обжаривания, заморозки и упаковки).
• внедрение и поддержание систем ХАССП, ISO 22000 и других стандартов пищевой безопасности на новом производстве.
• обучение и аттестация производственного персонала, разработка программ инструктажа по технологии и безопасности.
• расчёт норм расхода сырья, вспомогательных материалов и энергоресурсов, оптимизация технологических процессов.
• организация лабораторных испытаний сырья и готовой продукции, анализ результатов.
• ведение технологической документации, формирование базы данных по рецептурам и процессам.
• контроль соблюдения санитарных норм, температурных режимов хранения сырья и готовой продукции.
• взаимодействие с поставщиками оборудования и сырья, техническими специалистами, контролирующими органами.

Требования:

• высшее образование по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья», «Пищевая инженерия», «Технология пищевой промышленности» или смежным направлениям.
• опыт работы технологом на пищевом производстве от 2 лет, предпочтительно в сегменте переработки картофеля или замороженных овощей.
• понимание принципов работы современного оборудования для переработки картофеля и шоковой заморозки.
• опыт запуска новых пищевых производств или технологических линий будет значительным преимуществом.
• знание технологических процессов производства замороженного картофеля фри, картофеля по‑деревенски и картофельных оладий.
• владение методами контроля качества сырья и готовой продукции для разных видов изделий.
• опыт внедрения и поддержания систем ХАССП, ISO 22000 или аналогичных.
• навыки работы с нормативной документацией (ГОСТ, ТУ, ТР ТС).
• умение работать с программами учёта и отчётности (1С, ERP‑системы — будет плюсом).
• организаторские способности, умение координировать работу команды.
• ответственность, внимательность к деталям, аналитический склад ума.
• готовность работать в условиях запуска нового производства с высокой интенсивностью задач.

Образование:

Не имеет значения

Условия:

• Конкурентная зарплата — официальная оплата труда (уровень обсуждается на собеседовании);
• Релокационный пакет — для кандидатов из других регионов предусмотрена компенсация стоимости жилья и затрат на переезд;
• Комфортный график — 5/2 (понедельник - пятница, с 9:00 до 18:00), выходные: суббота, воскресенье;
• Полный соцпакет — оплачиваемый отпуск, дополнительные выходные;
• Забота о здоровье — программа «Онлайн доктор» (бесплатные телемедицинские консультации с врачами 24/7);
• Корпоративные привилегии — мобильная связь за счет компании;
• Стабильность — работа в динамично развивающейся компании;
• Транспортная доступность — корпоративный транспорт для комфортных поездок на работу и обратно;
• Место работы — г. Черняховск, ориентир: новая деревня, (на карте завод КФФ переработчик сельхозпродукции).КОМПАНИЯ ДОВЕРИТ ВАМ:
• участие в пуско‑наладочных работах и запуске производственных линий;
• разработку технологических карт, рецептур и инструкций для всех видов продукции (картофель фри, картофель по‑деревенски, картофельные оладьи);
• создание системы контроля качества на всех этапах производства — от приёмки сырья до упаковки готовой продукции;
• подбор и тестирование сырья (различных сортов картофеля) для достижения оптимальных вкусовых и технологических характеристик;
• настройка и отладка оборудования (линии очистки, нарезки, формовки, бланширования, обжаривания, заморозки и упаковки);
• внедрение и поддержание систем ХАССП, ISO 22000 и других стандартов пищевой безопасности на новом производстве;
• обучение и аттестация производственного персонала, разработка программ инструктажа по технологии и безопасности;
• расчёт норм расхода сырья, вспомогательных материалов и энергоресурсов, оптимизация технологических процессов;
• организация лабораторных испытаний сырья и готовой продукции, анализ результатов;
• ведение технологической документации, формирование базы данных по рецептурам и процессам;
• контроль соблюдения санитарных норм, температурных режимов хранения сырья и готовой продукции;
• взаимодействие с поставщиками оборудования и сырья, техническими специалистами, контролирующими органами.
• НАШИ ПОЖЕЛАНИЯ К УСПЕШНОМУ КАНДИДАТУ:
• Не упустите возможность стать частью успешной команды! Откликайтесь - мы ждем именно вас!
• Мы особенно рады видеть кандидатов с опытом работы в компаниях:
• ООО "Мак Кейн Фудс Рус", ООО Белая Дача", ООО "Ви Фрай", ООО "Гранд Фрайз", ООО "Чисто Фри", Касимовский картофелеперперабатывающий завод.

График работы:

Полный день