По договорённости

Окраина, Группа Компаний

Требуемый опыт работы Молодой специалист (1-3 года)

Тип занятости Полная

Проживание Нет

Гражданство РФ

Окраина, Группа Компаний

г Мурманск

Мурманск

Мурманск — крупнейший город на северо‑западе России и порт на Крайнем Севере. Город сочетает арктическую суровость природы с промышленной активностью, научными центрами и культурной жизнью. Здесь характерны длительные полярные ночи, белые пейзажи и современные районы, а также исторические улицы, площади и развитая инфраструктура.

Узнать больше

Обязанности:

Разработка новых видов продукции полуфабрикатов (мясные, рыбные, овощные, кулинарные);
Совместная разработка плана по выпуску сезонных продуктов, эксклюзивного ассортимента, ассортимента HoReCa;
Проведение экспериментов, отработок по созданию нового продукта от подбора сырья до внешнего вида и позиционирования готового продукта;
Презентация нового продукта;
Адаптация и внедрение технологии нового продукта в производственный процесс, постановка на поток (совместная работа с технологами);
Составление технологических инструкций и карт по производству новых продуктов;
Обучение сотрудников и контроль за изготовлением продукции.
Взаимодействие со смежными подразделениями

Требования:

Образование высшее технологическое;
Стаж работы по специальности не менее 2х лет;
Понимание продуктовых направлений;
Знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности продуктов при их тепловой обработке;
Творческий подход к приготовлению блюд. Подбор специй, пряностей, поиск вкусовых сочетаний различных ингредиентов.