Ведущий технолог по исследованиям и разработкам

Обязанности:

• Разработка новых видов продуктов.
• Разработка норм расхода сырья, упаковочных материалов на выпускаемую продукцию и проектов приказов по их внедрению.
• Разработка этикеточных надписей на потребительской и транспортной таре выпускаемой продукции согласно нормативной документации.
• Разработка и внедрение технологических процессов и нормативно-технической документации на вырабатываемую предприятием продукцию.
• Визуализация всех процессов в тех.регламенты, схемы и циклограммы.Взаимодействие с поставщиками сырья при разработке новых рецептур.
• Проведение выработки как на производственной площадке, так и на лабораторном оборудовании
• Составление рецептур и их калькуляция с учетом экономической целесообразности. Оформление отчетов по результатам работы, ведение реестров работ.
• Участие в проведении экспериментальных работ по освоению новых технологических процессов и внедрению их в производство.
• Анализ технологического процесса производства с целью оптимизации и снижения затрат
• Организация и проведение дегустаций по новым видам разработанной продукции, а также продукции.
• Анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества и сортов, участие в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению.

Требования:

• Высшее образование по технологии пищевого производства (технология молока и молочных продуктов).
• Знание нормативной документации, опыт работы не менее 3 лет в должности технолога, мастера-технолога.
• Опыт работы в молочной отрасли со знанием технологии сыров творожных, сычужных, мягких, рассольных, технологии плавленых сыров будет большим преимуществом.

Образование:

Не имеет значения

График работы:

Полный день