Главный технолог по овощной консервации (г. Мценск, Орловская область)

Обязанности:

• Разработка и внедрение: Создание новых видов овощной консервации и оптимизация действующих рецептур с целью снижения себестоимости без потери вкусовых свойств. Ведение технологической документации (ТИ, ТУ, ТК, рецептуры, нормы расхода сырья и выхода готовой продукции) .
• Оптимизация и развитие: Участие в модернизации производственных линий, подборе нового оборудования и выводе его на проектную мощность. Взаимодействие с отделом закупок по качеству сырья и материалов.
• Управление качеством: Обеспечение стабильности качества и безопасности выпускаемой продукции на всех стадиях производственного цикла в строгом соответствии с ГОСТ, ТР ТС и стандартами предприятия.
• Контроль процессов: Осуществление технологического контроля производства, выявление причин брака и разработка мероприятий по их устранению. Контроль санитарного состояния оборудования, инвентаря и соблюдения режимов мойки и дезинфекции.
• Системы менеджмента: Обеспечение функционирования, актуализация и контроль соблюдения принципов ХАССП (HACCP), участие в подготовке к аудитам (в т.ч. федеральных сетей) и сертификационным проверкам.

Требования:

• Образование и опыт: Высшее профильное образование (технология консервирования, продукты питания из растительного сырья). Опыт работы в должности технолога/главного технолога на производстве плодоовощной консервации не менее 3- 5 лет .
• Профессиональные знания: Глубокое знание технологии переработки овощей (лечо, маринады, салаты, икра и т.д.), физико- химических и микробиологических процессов консервирования. Уверенное знание нормативной базы (ТР ТС 021/2011, 022/2011, 023/2011, ГОСТы на консервную продукцию) .
• Управленческие навыки: Опыт руководства коллективом (технологи, лаборанты), наставничество и обучение персонала технологической дисциплине.
• ПО: Уверенный пользователь MS Office (особенно Excel для расчета рецептур и себестоимости), опыт работы в 1С: Предприятие (ERP/УПП) или аналогах.

Образование:

Не имеет значения

Условия:

• Стабильность: Официальное трудоустройство по ТК РФ, полностью «белая» заработная плата (оклад + премии по KPI).
• Развитие: Возможность реализовать свой опыт в масштабах крупного производства, участие в профильных выставках и конференциях, обучение за счет компании.
• Ключевые навыки:
• Овощная консервация, Технология производства консервов, ХАССП, HACCP, Разработка рецептур, Технологическая инструкция, Техническое регулирование, Контроль качества, Управление производством, Переработка плодоовощной продукции.
• Переезд в Орловскую область (г. Мценск).
• Помощь и поддержка при переезде - полностью оплата переезда и предоставление отдельного комфортного жилья.
• Ждем Вас в нашу дружную профессиональную команду!

График работы:

Полный день