Повар-кондитер

Обязанности:

• - приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий (тортов, кексов, пирожных, печенья, пряников, коврижек, праздничного хлеба, рулетов и прочее).
• -подготовка рабочего места, используемого инвентаря и технологического оборудования к работе
• виды посуды и инвентаря.
• - приготовления теста, кондитерских и хлебобулочных изделий с начинками
• свойства пищевых добавок, красителей и разрыхлителей
• методы формовки и украшения кондитерских и хлебобулочных изделий
• виды начинок и наполнителей
• характеристики кондитерских полуфабрикатов
• правила подготовки изделий к выпечке
• режим выпечки (время, температура, влажность).
• - приготовления разных кремов, муссов, суфле, зефира, шербетов, помады из сахарной пудры, фруктового желе и геля.

Требования:

• -Качество приготовляемых блюд, соответствие нормам выхода блюд.
• -Последовательность приготовления.
• -Соответствие приготовляемого блюда стандартам вкуса и оформления.
• -Соблюдение санитарно-гигиенических норм, техники безопасности.
• - Сохранность оборудования и инвентаря, документации, продуктов.

Образование:

Не имеет значения

Условия:

• Санаторий "Вороново"
• График 2/2