Главный технолог (рыба)

Обязанности:

• Технологический стартап: Сопровождение запуска производства «с нуля» или модернизация текущих мощностей (от расстановки оборудования до выпуска первой партии).
• R&D и инновации: Разработка и внедрение новых линеек продуктов (охлажденная и замороженная рыба, сурими, морепродукты, соленая рыба, полуфабрикаты, готовые блюда).
• Работа с рецептурами: Оптимизация существующих и создание новых рецептур с соблюдением баланса «качество/себестоимость».
• Управление сырьем: Формирование требований к входящему сырью.
• Развитие технологий: совершенствование системы технологического контроля производственных процессов.
• Лидерство: Построение технологического отдела, лидерство в инновациях, обучение персонала отдела главного технолога.
• Профиль идеального кандидата
• Опыт: От 5–7 лет на крупных рыбоперерабатывающих предприятиях (преимущество), мясоперерабатывающих или других, со сложными технологическими процессами. Обязателен успешный опыт разработки новых продуктов.
• Hard Skills:
• Глубокое знание технологий и оборудования обработки рыбы и морепродуктов от сырья до продуктов, готовых к употреблению.
• Понимание химии и микробиологии рыбы, знание современных стандартов систем менеджмента качества и безопасности продукции
• Навыки проектирования производственных потоков.
• Soft Skills:
• Управленец: Умение руководить командой, четко ставить задачи и контролировать результат.
• Стратегический подход: Ориентация на долгосрочный экономический эффект бизнеса.
• Коммуникатор: Способность защищать свои идеи перед руководством и эффективно взаимодействовать со смежными подразделениями и подрядчиками.
• Преимущества :
• Знание зарубежного рынка технологий переработки рыбы (Норвегия, Исландия, Азия).
• Опыт работы с готовой едой.
• Готовность к релокации.
• Преимущества :
• Знание зарубежного рынка технологий переработки рыбы (Норвегия, Исландия, Азия).
• Опыт работы с готовой едой.
• Готовность к релокации.

Образование:

Не имеет значения

Условия:

• Уровень дохода: [Оклад + KPI за запуск/выход новинок].
• Ресурс: Возможность формировать команду и влиять на выбор оборудования.