Главный технолог на пищевое производство (изделий из слоеного теста)

Обязанности:

• Визуальный контроль сырья при поступлении на производство;
• Контроль технологического процесса по всему ассортименту вырабатываемых изделий;
• Определение потерь и затрат сырья при производстве продукции;
• Контроль и оценка качества изделий;
• Проверка закладки сырья и других компонентов при замешивании теста;
• Контроль соотношения массы теста и массы начинки;
• Контроль закладки маргарина при выработке теста на поточно-автоматизированных линиях;
• Контроль за % брака изделий, при производстве продукции

Требования:

• Высшее профильное образование (инженер-технолог хлебопекарной, макаронной и кондитерской промышленности);
• Знание технологии производства изделий из слоёного теста, сырья и ингредиентов, рецептур;
• Опыт работы с замороженными полуфабрикатами;
• Опыт разработки новых изделий;
• Уверенный пользователь ПК

Образование:

Не имеет значения