Оператор автоматической линии производства молочных продуктов

Обязанности:

- ведение процесса производства пастеризованного молока, кисломолочной продукции, творога, сырково-творожных изделий, сметаны и других продуктов;
- ведение процесса приема, охлаждения, очистки, нормализации, сепарирования, тепловой обработки и хранения используемого сырья;
- ведения процесса сгущения, гомогенизации, смешивания компонентов, стерилизации, сушки, охлаждения молочных продуктов и других работ, предусмотренных технологией производства;
- учет поступающего сырья по количеству и качеству, его распределение по видам производства в зависимости от качества;
- учет готовой продукции;
- мониторинг показателей входного качества и поступающего объема сырья и расходных материалов в процессе выполнения технологических операций производства продуктов питания из молочного сырья;
- расчет добавления обезжиренного молока или сливок и нормализация молока;
- расчет потребности заквасок и внесение в молоко или сливки
- изготовление производственных заквасок (при необходимости);
- регулирование температурного режима и процесса сквашивания молока и обработка сгустков до готовности (при выработке творога);
- ведение процесса прессования творога;
- ведение процесса розлива, расфасовки и упаковки молочных продуктов, участие в ее маркировке;
- контроль качества промывки технологического оборудования и молочной линии, санитарно-гигиеническая обработка молочного оборудования и инвентаря.

Образование:

Среднее профессиональное

График работы:

Сменная работа