95,000 ₽

Градъ Петровъ

Требуемый опыт работы Эксперт (3-6 лет)

Тип занятости Полная

Проживание Нет

Гражданство РФ

Градъ Петровъ

г Санкт-Петербург

Санкт-Петербург

Санкт-Петербург — крупный российский город на Балтийском побережье, культурная столица страны и ключевой порт на Неве. Архитектура XVIII–XX веков, каналы, мосты и Эрмитаж создают уникальный европейский облик. Город сочетает богатую историю с современными вузами, промышленностью и развлечениями, предлагая разнообразие музеев, театров, парков и фестивалей круглый год.

Узнать больше

Обязанности:

Контроль открытия смены: персонал, оборудование, заготовки
Приготовление блюд по ТТК: соблюдение граммовок, технологий
Приёмка продуктов: количество, качество, свежесть, вес
Контроль хранения/списания сырья: маркировка, сроки
Контроль чек-листов: открытие/закрытие, санитария
Обучение и адаптация поваров: ввод, стандарты, работа по ТТК
Координация поваров: распределение станций, приоритеты
Контроль качества отдачи: соответствие ТТК, подача, скорость
Оптимизация списаний: контроль процессов, заполнение бланков
Составление плана заготовок: по продажам, стоп-листам, предзаказам
Формирование списка заказа продуктов: остатки, потребность
Взаимодействие с командой: чёткая передача смены, помощь
Проведение ген уборок и инвентаризаций: график, контроль
Участие в проработке новых блюд и оптимизации текущих ТТК

Образование:

Не имеет значения

Условия:

Оплачиваемая стажировка (2-4 дня)
Оклад: 5 500 ₽ (старт)→ 6 000 ₽ (после аттестации)
Смена 12 часов: оплата по часам (500 ₽/час)
График 2/2, 3/3, 4/2 (обсуждаем)
5 000 ₽ бонус за стабильность (после 20 смены)
5 000 ₽ по программе «Пригласи друга»
KPI (дисциплина, скорость, точность) / Премия (% от оборота кухни)
Доход (₽/мес) = Оклад × Кол-во смен + KPI/премия + Переработки + БонусыПример: 18 смен × 6 000 ₽ + KPI 6 800 ₽ + Бонус 5000 ₽ = 119 800 ₽
Ваши задачи:
Контроль открытия смены: персонал, оборудование, заготовки
Приготовление блюд по ТТК: соблюдение граммовок, технологий
Приёмка продуктов: количество, качество, свежесть, вес
Контроль хранения/списания сырья: маркировка, сроки
Контроль чек-листов: открытие/закрытие, санитария
Обучение и адаптация поваров: ввод, стандарты, работа по ТТК
Координация поваров: распределение станций, приоритеты
Контроль качества отдачи: соответствие ТТК, подача, скорость
Оптимизация списаний: контроль процессов, заполнение бланков
Составление плана заготовок: по продажам, стоп-листам, предзаказам
Формирование списка заказа продуктов: остатки, потребность
Взаимодействие с командой: чёткая передача смены, помощь
Проведение ген уборок и инвентаризаций: график, контроль
Участие в проработке новых блюд и оптимизации текущих ТТК