Шеф-повар

Требования:

• · Имеете действующую медкнижку (с последним осмотром не старше 1 года).· Знаете правила СанПиНа для общепита наизусть.· Умеете считать экономику блюда (фудкост).· Имеете опыт управления бригадой от 4 человек.· Умеете работать в кассовой программе (РМС / iiko / R-Keeper — опыт приветствуется).· Не боитесь проверок и ведете чистоту «при себе» и на рабочем месте.· Готовы быть «активным» шефом: не только управлять, но и встать к плите.

Образование:

Не имеет значения

Условия:

• Опыт работы: от 3-х лет
• Чем предстоит заниматься:
• · Полное управление кухней: организация всех процессов от приемки продуктов до подачи готовых блюд.· Контроль качества: следить за вкусом, внешним видом и свежестью каждой порции. Недопущение возвратов и брака.· Разработка меню: сезонное обновление, предложение новых позиций, проработка ТТК. Введение хитов продаж.· Хозяйственная часть: закупка продуктов (составление заявок), работа с поставщиками, контроль остатков и сроков годности.· Командная работа: обучение, мотивация и контроль смены из от 2 до 5 поваров. Составление графика и табеля.· Чистота и безопасность: соблюдение СанПиН, правил пожарной безопасности и охраны труда на кухне. Прохождение медосмотра.· Учет и отчетность: ежедневные отчеты по списаниям, контроль себестоимости блюд (калькуляции), минимизация потерь.
• Мы ожидаем, что вы:
• · Имеете действующую медкнижку (с последним осмотром не старше 1 года).· Знаете правила СанПиНа для общепита наизусть.· Умеете считать экономику блюда (фудкост).· Имеете опыт управления бригадой от 4 человек.· Умеете работать в кассовой программе (РМС / iiko / R-Keeper — опыт приветствуется).· Не боитесь проверок и ведете чистоту «при себе» и на рабочем месте.· Готовы быть «активным» шефом: не только управлять, но и встать к плите.
• · Официальное трудоустройство по ТК РФ .· Стабильная и своевременная зарплата 2 раза в месяц .· Питание на смене (горячие обеды и напитки) бесплатно.· Современное оборудование.· Скидка 20% на всё меню для вас и ваших друзей.· Удобная локация в 3 минутах от метро.